苦瓜肽是由苦瓜將其全果干燥物經(jīng)物理性方式清選、粉碎, 再經(jīng)由三相分離物理性方式去除纖維、脂肪、等非蛋白成份后得高濃度的苦瓜植物蛋白經(jīng)過(guò)生物酶解而得到苦瓜小分子肽

　　依國(guó)家衛(wèi)計(jì)委2013年第3號(hào)公告“關(guān)于沙棘葉、天貝作為普通食品管理的公告”---“以可食用的動(dòng)物或植物蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定允許使用的食品用酶制劑酶解制成的物質(zhì)作為普通食品管理。故根據(jù)本公告經(jīng)中食品用酶制劑酶解制成苦瓜肽粉，可以作為普通食品原料生產(chǎn)和使用。