在牡蠣肽生產(chǎn)工藝中的滅菌水解環(huán)節(jié)將溫度降至所需要的酶解溫度，選取適合的酶進行配置，并調(diào)節(jié)原液的PH值，投入適應的酶配置液，保證酶解的時間，溫度和PH值，酶解結(jié)束，進行滅酶處理，獲得含有小分子肽其豐富的化學物質(zhì)的水解液。在過濾提純環(huán)節(jié)中獲得的水解液中不僅含有牡蠣肽，還含有其它化學物質(zhì)，需要通過過濾的方法進行提純，一般選用硅藻土或活性炭進行吸附，可以吸附住原液中的大分子物質(zhì)，然后進行膜過濾，去除原液中的小分子物質(zhì)，多次過濾可以提高原液的純度及質(zhì)量。