牛骨肽分子量最大是10000道爾頓，大于10000就是蛋白質(zhì)了.

　　多肽：分子量大于1000道爾頓，小于10000道爾頓的肽。

　　蛋白質(zhì)：分子量大于10000道爾頓的肽。如大豆蛋白，分子量幾萬，膠原蛋白，分子量十幾萬到三十萬等等。