全球市場(chǎng)持續(xù)向好，亞太地區(qū)最具發(fā)展空間：就西蘭花提取物全球市場(chǎng)份額而言，北美地區(qū)的市場(chǎng)占有率高，預(yù)計(jì)2027年底市場(chǎng)份額將達(dá)到最大，市場(chǎng)規(guī)模超69億美元，而亞太地區(qū)是全球市場(chǎng)增長(zhǎng)率最高的，也是未來(lái)最有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。此外，預(yù)計(jì)2027年底，西蘭花種子提取物市場(chǎng)在產(chǎn)品類(lèi)別中處于領(lǐng)先地位，市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)20億美元。然而，預(yù)計(jì)在此期間，西蘭花芽提取物市場(chǎng)將以4%的速度增長(zhǎng)。

多個(gè)因素推動(dòng)該市場(chǎng)的發(fā)展，比如消費(fèi)者對(duì)西蘭花健康益處認(rèn)知的不斷提高推動(dòng)該類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)量增加，這是全球西蘭花提取物市場(chǎng)發(fā)展的主要因素。消費(fèi)者的食物偏好和生活方式也在改變，轉(zhuǎn)向更健康的飲食習(xí)慣，因此生產(chǎn)商也更傾向于在他們的產(chǎn)品中添加西蘭花或者西蘭花提取物。然而，由于某些地區(qū)缺乏對(duì)西蘭花健康益處的認(rèn)知，以及該產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合程度不高，預(yù)計(jì)該市場(chǎng)的增長(zhǎng)將遇到一些障礙。由于各國(guó)企業(yè)數(shù)量的增加，全球制造商之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，降低了一些地區(qū)的利潤(rùn)率。

從形態(tài)上來(lái)看，西蘭花提取物市場(chǎng)主要以粉末狀為主，預(yù)計(jì)2027年底該市場(chǎng)規(guī)模超14億美元。然而，膠囊劑型仍然略高于粉末，在整個(gè)發(fā)展預(yù)期增長(zhǎng)率是最高的。目前，西蘭花粉主要應(yīng)用食品、飲料和健康補(bǔ)充劑，它的高密度營(yíng)養(yǎng)是該市場(chǎng)發(fā)展的主要因素，其中富含的鈣和葉酸對(duì)健康細(xì)胞和組織生長(zhǎng)具有重要影響。歐洲和北美將成為全球西蘭花粉的主要市場(chǎng)，這可以歸因于該地區(qū)保健品的高度商業(yè)化。全球西蘭花粉的主要市場(chǎng)參與者包括:Sports Supplements ,Ltd.、FutureCeuticals、 EcuadorianRainforest,LLC.、Golden Greens Organic Ltd.、 Ready Store,LLC.以及Saipro Biotech Private Limited等。

功能性產(chǎn)品成應(yīng)用主流，西蘭花不僅好吃更好喝

在西蘭花提取物的終端應(yīng)用方面，功能性食品的增長(zhǎng)率最高，預(yù)測(cè)期內(nèi)的CAGR為3.9%，其次是膳食補(bǔ)充劑、化妝品等領(lǐng)域。此外，產(chǎn)品形式的創(chuàng)新在不斷推動(dòng)西蘭花零食化。

1.飲料方面:

目前主要以咖啡飲品為主，2018年澳大利亞推出一款自帶健康光環(huán)的西,蘭花拿鐵，一時(shí)間成為飲品界健康潮流的代名詞。澳洲聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIR0)開(kāi)展的研究顯示，51% 澳洲消費(fèi)者每天攝入的果蔬達(dá)不到建議份量，因此將特制的西蘭花粉末加入到咖啡中有利于人們的身體健康。據(jù)稱(chēng)每2湯匙西蘭花粉等于一份蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，嘗起來(lái)并沒(méi)有西蘭花的口感。

消費(fèi)者興趣和臨床研究的增加推動(dòng)人們對(duì)富含抗氧化劑排毒咖啡的購(gòu)買(mǎi)需求，西蘭花提取物中含有的蘿卜硫苷是一種水溶性解毒劑，在不同溫度下可保持有效性，因此能很好地與咖啡搭配使用。西蘭花提取物粉未還有很多用途，不僅可以加在咖啡中,日常的果汁、湯、,以及烘焙食物里面也可以加。

2.食品方面:

西蘭花是人們?cè)趦和瘯r(shí)期最討厭的綠色蔬菜之一，但現(xiàn)在它正成為零食市場(chǎng)上最熱門(mén)的趨勢(shì)之一，這種蔬菜被制成了脆脆的脫水食品、脆脆的薯片，甚至還被制成了時(shí)髦果汁中的超級(jí)食品。西蘭花薯片可能不會(huì)吸引那些吃多力多滋(Doritos)的鐵桿粉絲，但它會(huì)吸引那些想在學(xué)校午餐里放點(diǎn)能讓孩子吃得健康東西的家長(zhǎng)。這種薯片還將吸引那些想要與眾不同、多樣化的健康愛(ài)好者。西蘭花提取物更多的是作為功能性配料,以粉末形式添加在烘焙產(chǎn)品、面條、薯片、果汁等，在提供外在色彩,的同時(shí)，也增加產(chǎn)品自身的健康屬性。

3.護(hù)膚品:

在拉丁美洲等地區(qū)，個(gè)人護(hù)理和化妝品中西蘭花的使用量明顯增加。西蘭花提取物中存在的蘿卜硫素有助于皮膚修復(fù)，延緩衰老。這種神奇蔬菜中的維生素C可以消除自由基，使頭發(fā)變得濃密健康。這對(duì)于那些尋求投資個(gè)人外在美麗并保持內(nèi)在健康的年輕人群而言最為吸引人。

4.醫(yī)藥產(chǎn)品:

關(guān)于西蘭花提取物的健康功效已經(jīng)受到多項(xiàng)研究證實(shí)。一項(xiàng)研究表明，西蘭花提取物可以降低2型糖尿病患者的血糖水平，這使其在醫(yī)療保健行業(yè)的應(yīng)用成為全球市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)動(dòng)力。同時(shí)，西蘭花芽中含有的蘿卜硫素可通過(guò)解毒化合物進(jìn)入體內(nèi),增強(qiáng)抗氧化能力,有助于預(yù)防癌癥,還可改善某些人的自閉癥癥狀。西蘭花提取物市場(chǎng)的頂級(jí)企業(yè)正集中研發(fā)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)治療糖尿病、癌癥、高膽固醇等多種疾病的新產(chǎn)品，這些疾病在全球人口中十分普遍。

基于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量透明度要求的提高，有機(jī)、清潔標(biāo)簽成分的西蘭花提取物正成為市場(chǎng)發(fā)展的主流。此外，消費(fèi)者正在尋找健康、食用方便、有機(jī)、見(jiàn)效快的西蘭花提取物。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，制造商也在通過(guò)提供更廣泛的產(chǎn)品來(lái)增強(qiáng)自己的能力。